Analı Kızlı Çorbasının Bilinmeyen Hikayesi ve Tarifi
Analı Kızlı Çorbasının Bilinmeyen Hikayesi ve Tarifi

Analı Kızlı Çorbasının Bilinmeyen Hikayesi ve Tarifi

İsmini gerçek bir vakadan alan analı kızlı çorbasını sizler için araştırdık. Adana yöresine ilişik analı kızlı çorbasının öyküsünü ve tarifinin bilgileri haberimizde…

ANALI KIZLI ÇORBASI İSMİNİ NEREDEN ALIYOR?

Bir karı Tanrı’a çocuk sahibi olmak için oldukca yakarma etmiştir. Bu duaları sonucunda bir kız evladı sahibi olmuştur. Hanım kızına gözü şeklinde bakıp büyütüp evlenecek yaşa getirmiştir Artık kızına görücüler gelmeye adım atmıştır. Fakat hanım hepsine bir bahane bulup kızını bir türlü vermemektedir. Kızı bigün bir genci sever ve onunla kaçar, bakış açısından sakındığı kızının yanında olmamasına dayanamayan hanım üzüntüsünden yataklara düşer. Bunu öğrenen kızı eşini de ikna ederek annesinin elini öpmeye gider. Kızının özlemiyle yaşayamayacağını anlayan anne kızını affeder. Yedi gün yedi gece ziyafet düzenler. Analı Kızlı yemeği bu görkemli düğün esnasında meydana getirilen oldukca hususi bir yemektir. İsmini de bu vakadan almaktadır.

ANALI KIZLI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

Yarım bardak nohut 3 soğan 3 bardak köftelik bulgur 1,5 bardak kıyma 2/3 bardak tereyağı 3 kaşık biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı kimyon 2,5 tatlı kaşığı tuz 1 bardak un 250 gram dana kıyma 3 kaşık sıvıyağ 5 bardak et suyu 2 kaşık domates salçası 4 kaşık limon suyu

NASIL YAPILIR?

Nohutları bigün öncesinden suda bekletmelisiniz. Sonrasın da nohutlarınızı bir bardak suda haşlayın. Bulgurunuzu sıcak suda 20- 25 dakika beklemeye alın. Arkasından ince ince kıyılan soğanlar kıyma ile beraber kavurup salça ilave edin. Kimyon ve tuzunuzu ilave edin. Bulgura 1 kaşık biber salçası ekleyip yoğurun ve baharatları ilave edin. Kıyma ve unu da eklendikten sonrasında 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ortası açılın ve içine kıymalı harcınızdan ekleyip yuvarlayın. Bulgurlu harcın bir kısmıyla da fındık büyüklüğünde toplar yapılır. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ döktüğünüz tencerede soteleyin. Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzunu ekleyip 20 dakika kadar piştikten sonra minik köfteler, nohut ve limon suyunu da ekleyip 10 dakika daha pişirin.

İLİşKİLİ HABERLER Şeküre Hanım Çorbası Tarifi!

Şeküre Hanım Çorbası Tarifi!

Bağışıklığı Güçlendirmeye Birebir: Soğan Çorbası Tarifi!

Bağışıklığı Güçlendirmeye Birebir: Soğan Çorbası Tarifi!

Yeşilden Gelen Sağlık: Bezelye Çorbası!

Yeşilden Gelen Sıhhat: Bezelye Çorbası!

Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

Kabak Çorbası Iyi mi Yapılır?

İLİşKİLİ GALERİLER 1 Yaş Bebek Çorbaları

1 Yaş Bebek Çorbaları

Hangi Çorba Neye İyi Gelir?

Hangi Çorba Neye İyi Gelir?

Ezo Gelin Çorbasının Buruk Hikayesi

Ezo Gelin Çorbasının Buruk Hikayesi

Tavuk Suyuna Çorba İçerseniz Ne Olur?

Tavuk Suyuna Çorba İçerseniz Ne Olur?

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir