Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

DAVET YEMEĞİ SUNUMUNDA!

Bölgesel lezzetlerden olan bu yaz yemeği, EGE mutfagının incisi. Ege’ye giden hepimiz ne olursa olsun bu mükemmel lezzeti tatmıştır. Eğer siz denemeyenlerden iseniz ne olursa olsun denemelisiniz deriz. Yapımı kolay tarifimize derhal geciyoruz. Kolay gelsin…

Malzemeler:

200 gram dana eti (yağsız, yumuşak sırt eti)

2 tane patates

2 yiyecek kaşığı, yoğurt

3  yiyecek kaşığı, tereyağ

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

Çökertme Kebabı Tarifi

Ilk olarak yıkayıp soyduğumuz pataesleri rende yapalım, rendelediğimiz patatesi karıştırma kabına alalım. Rende patatesin içine lezzetlenmesi için baharatları ilave edelim (tuz, kırmızı toz biber, karabiber) patates ve baharatları harmanlayalım. Bir tavaya 1 yiyecek kaşığı tereyağı alalım eritelim, eriyen tereyağın içine patatesleri tavaya boşaltalım, omlet pişirir benzer biçimde yuvarlak bir biçim vererek patatesleri yayalım. Pişmeye bırakalım.

Biz ayrıca yağsız, yumuşak olan etimizi ince ince küp doğrayalım. diğer yanda tavayı ocağa alalım içine 1 yiyecek kaşığı tereyağı ilave edelim, üstüne etleri alalım. Etleri fazla pişirmeyeceğiz etin üstüne kırmızı toz biber serpelim renk vermesi için karıştıralım. Etler suyunu salıp çekince içine 1 kaşık tereyağı ekleyelim. Sarımsakları incecik kıyalım, 2 kaşık  yoğurdu bir çukur kaba alalım içine sarımsağı ilave edelim ve karıştıralım.  Ayrıca patateslerin altı piştikten sonrasında, üstü pişmesi için cevirelim pişmeye bırakalım. Patetes pişince tavadan alalım, servis tabağına eğer patatesin dekoratif durmasını isterseniniz bir su bardağı yardımı ile patatese biçim vererek kesebilir yuvarlak halkalar çıkarabilirsiniz. Düz servis tabağına ilkin yuvarlak şeklinde kestiğimiz patatesleri dizelim. Patateslerin kenarına sarımsaklı yoğurdu ilave edelim, yoğurdun üstüne  nar benzer biçimde kızarmış olan eti yağınla beraber kaşık kaşık döküyoruz. Son olarak bir iki dal maydanoz atalım üstüne. Yemeğimiz servise hazır.

Sıcak servise sunalım. Afiyetle yiyin….
RESİMLERİ DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir