Ekşili köfte nasıl yapılır şahane bir lezzet!
Ekşili köfte nasıl yapılır şahane bir lezzet!

Ekşili köfte iyi mi yapılır şahane bir lezzet!

Ekşili köfte, Türk mutfağının en sevilen köfte yiyecekleri içinde yer ediniyor. Buram buram anne yemeği kokan, enfes bir tanım ekşili köfte. Sizin için hazırladığıız terbiyeli ekkşili köfteyi hususi kılan, pişirilirken bolca limon suyu kullanmak. Tam kıvamında lezzetiyle sizi etkisi altında bırakacak bir tat. Sizi daha çok bekletilmeden ekşili köfte tarifini aşağıya bırakıyoruz. İşte nefis ekşili köfte tarifi…

Ekşili köfte tarifi için malzemeler:

Köftesi için:

500 gram orta yağlı kıyma
1 tane soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı un

Öteki malzemeler için:

2 yiyecek kaşığı ayçiçek yağı
1 tane patates
1 tane havuç
1 diş sarımsak
1 yiyecek kaşığı domates salçası
8 bardak su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 tane yumurta sarısı
1 tane limonun suyu
3 yiyecek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi ufak küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonrasında havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ilave ederek kavurmaya başlayın.

Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı ilave edin ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üstüne suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin. Kaynadıktan sonrasında baharatlarını ilave edin ve karıştırın. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu sırada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın. Köfteler pişip şiştikten sonrasında sebzelerin de pişme kıvamını deneyin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Arkasından tencereye yavaş yavaş ve karışmasını sağlayarak terbiyeyi ilave edin. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, afiyetle yiyin.

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir