Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava Tarifi

Elbasan Tencere Tarifi

Merhaba, Türkiye’nin Leziz ve en kaliteli yiyecek tarifleri sitesi E-Tarifler takip edenleri bugün sizlere Elbasan Tencere Tarifini vereceğiz. Leziz bir Elbasan Tencere Tarifi yapmak için, kemiksiz kuzu eti kullanmalıyız. Eğer kuzu etini sevmiyorsak, bonfile de kullanabiliriz. Etin yumuşak olması gerekmektedir. Harcını yaparken, süzme yoğurt kullanırsanız oldukca leziz oluyor. Etin yumuşak olması kadar, iyi mühürlenmeside mühim bu tarifte. Mühürleme etin suyunun içinde kalmasını sağlamak oluyor, süratli ateşte yapmamız gerekiyor. Etin daha leziz olması için değişik sebzelerde kullabnabilirsiniz. Elbasan Tencerenın mühim öteki püf noktasıda harcını hazırlarken tuzunu evvelde koymamaız gerekiyor, bundan dolayı ısıtma yaparken yoğurt kesilme yapabilir. Bu püf noktalara dikkat ederseniz oldukca leziz akşam menüsü hazırlamış olacaksınız. Yanına şu şekilde güzel bir pilav tariflerinden birini yapabilirsiniz. Bolca yeşillikli salata tariflerinden birini de yapabilirsiniz. Afiyetle, kolay gelsin…

Elbasan Tencere Malzemeleri:

Yarım kilo, kemiksiz kuşbaşı et
1 tane, iri kuru soğan
3-4 Diş sarımsak
5-6 tane karabiber
1 tane defne yaprağı
Bir tutam, biberiye
1 tane, havuc
1 yiyecek kaşoğı, tereyağı
2 su bardağı, un
3 yumurta, sarısı
yarım kilo, süzme yoğurt
2 su bardağı, et suyu
Kırmızı biber

Elbasan Tencere Tarifi:

Ilk olarak soğanı büyükçe doğrayalım, bir tencereye tereyağını alalım eriyince etleri ilave edelim etleri mühürlüyoruz. Üstüne iri doğranmış soğanları ilave edelim kısık ateşte sotelenirken biz havucu hazırlayalım, büyükçe doğradığımız havucuda tencereye ilave edelim. Sonrasında sırasıyla sarımsakları ilave edelim, defne yaprağını, biberiyeyi ve tane karabiberi ilave edelim. Birkaç dakika kavuralım, tuz ilave edelim üstüne cıkacak kadar sıcak su ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatmış olalım. Etleri 1 saat haşlanmak suretiyle pişmeye bırakıyoruz. Biz ayrıca üstü için sosunu hazırlayacağız, bunun için yarım kilo süzme yoğurdu çırpma kabına alalım içine 3 yumurta sarısını ilave edelim. Çırpmaya başlamış olalım, sonrasında üstüne 2 su bardağı unu ilave edelim, çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz. Asla topaklanma olmamalı üstüne 2 su bardağı et suyunu ilave edelim, iyi bir halde karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz harcı, bir tencereye boşaltalım ocağın üstüne alalım devamlı karışmasını sağlayarak ısıtalım. Haşlanan etlerimizi, bir borcama alalım, üstüne ısıtmış olduğumuz yoğurtlu harcı boşaltalım, üstüne birazcık tuz serpelim, birazda kırmızı pul biber serpelim. Elbasan tenceremız fırına vermeye hazır, hazırlanan harcı ve etleri evvelde ısıtılan 180 derecelik ısıda ortalama 40 dakika pişmeye bırakıyoruz. Süre sonunda fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servise sunalım. Afiyetle yiyin..

Başka bir tanım

Elbasan Tencere için malzemeler

2 soğan

750 gr kemiksiz kuzu eti (büyükçe doğranmış)

6 tane karabiber

4 su bardağı su

6 su bardağı süzme yoğurt

1 çay bardağı un

1 vumurta

Tuz

Elbasan Tencere Iyi mi Yapılır

Soğanı büyükçe doğrayın. Kuzu etini soğan ve karabiberle beraber bir tencereye koyun. Üstüne 4 su bardağı su ilave edin. Ilkin harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üstünde biriken köpüğü kevgirle alarak atın. Sonrasında kısık ateşte et yumuşayana kadar, ortalama otuz dakika haşlayın. Tuz ekleyip 5 dakika daha piştikten sonra tencereyi alevden alın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Başka bir kapta yoğurdu un ve birazcık tuzla çırpın. İçine 2.5 su bardağı ılık et suyu koyun, ağır ateşte 10 dakika koyultun. Sosun hafifçe ılınmasını bekleyin. Yumurta sarılarını çırpın. Yoğurtlu karışıma yedirin. Kuzu etlerini bir fırın kabına yerleştirin. Üstüne yumurtalı yoğurtlu sosu gezdirin. Sıcak fırının orta rafında üstü kızarıncaya kadar, ortalama 15-20 dakika fırınlayın. Fırından aldıktan sonrasında 10 dakika dinlendirin. Sıcak sıcak servis yapın. Bağlı bulunmuş olduğu kategoriler: Etli Yemekler ve Et Yiyecekleri

PÜF NOKTASI:

Un kullanılan soslarda,unun kokusunu sevmiyorsanız,un yerine aynı oranda nişasta kullanabilirsiniz.

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir