Fırında Soslu Köfte Tarifi
Fırında Soslu Köfte Tarifi

Fırında Soslu Köfte Tarifi

Sos her yiyecek için görsellik olmanın yanı sıra, köftenin yumuşak olmasını, tadının ortaya çıkmasını elde eden başlıca faktördür. Fırında köfte yapanların bir çok köftelerinin sert olmasından yakınır. Bu fırında soslu köfte tarifi yardımıyla hem yumuşak ve bununla beraber şekilli hem de leziz bir çağrı yemeği yapmak mümkün olacaktır.

Köfteyi belirleyen iki özellik vardır: doku ve lezzet. Köfte dokusunun sert olmaması için süt kullanılabilir. Lezzet açısından bakıldığında ise; köfteye aroma katan en mühim iki sebze soğan ve sarımsaktır. Bunlarla marine edilen kıyma, taze maydanoz ve fesleğen ile zenginleştirilir. Fakat her damak tadı için değişik kombinasyonlar üretmek de mümkündür.

Süt kullanmak her seferinde sulu, nemli köfte elde etmenin sırrıdır. Malzemeleri yumurta ile bağlamak bununla beraber süngerimsi bir doku oluşturur. Köfte tarifimiz için kullandığımız aynı yöntem. Eti, ekmek kırıntılarını ve parmesanı birbirine bağlamak için hafifçe ve süngerimsi bir yumurta da eklenmiş olur.

Fırında Soslu Köfte Tarifi – Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika

Malzemeler

Köfte Çeşni Malzemesi

• 3 yiyecek kaşığı zeytinyağı

• 1 orta boy soğan, rendeden geçirilmiş yada ince doğranmış

• 4 diş ince kıyılmış yada rendeden geçirilmiş sarımsak

Köfte Malzemesi

• 500 g kıyma

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 yumurta

• 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı

• 1/2 su bardağı rendeden geçirilmiş kaşar yada parmesan peyniri

• 2 yiyecek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen yada maydanoz

• 1/2 su bardağı su yada süt

Sos Malzemesi:

• 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber

• 800 g ezilmiş domates

• 2 yiyecek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı İtalyan baharat

• 1 yiyecek kaşığı taze fesleğen yada maydanoz, ince doğranmış

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı kırık karabiber

• 1/2 çay kaşığı şeker

Süsleme Malzemesi

• Taze maydanoz

• Taze fesleğen

• Rendeden geçirilmiş parmesan yada kaşar peyniri

Hazırlanışı

Soğan 2 dakika kadar sote edilir. Sarımsak eklenmiş olur ve bir dakika daha sotelenir.

Fırında Soslu Köfte Tarifi – Yapılışı

• Yoğurma kabında kıyma, sotelenmiş soğan ve sarımsak karışımının yarısını, tuz, kara biber, yumurta, peynir, ekmek kırıntıları ve fesleğen yada maydanoz ile karıştırılır.

• Karşıma yavaş yavaş süt katılır ve bir taraftan da yoğrulur

• Malzemeler birleşene kadar yoğrulmaya devam edilir

• Karışımdan 1’er çorba kaşığı büyüklüğünde alınarak köfteler oluşturulur

• Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilirler. Üstlerine bol miktarda yağ püskürtülerek yada sürülerek fırına verilirler.

• 200 derecede 12 dakika pişirilen köfteler son 3 dakikada daha yüksek ısıda pişirilir.

Sosun Hazırlanışı

Yarısı evvelinde kullanılan soğan / sarımsak karışımı orta ateşte bir tavaya alınır. Üstüne kırmızı pul biber, rendeden geçirilmiş domates, salça, tuz, karabiber ve şeker ilave edildikten sonra karıştırılır. Kaynar hale erişince altı kısılır ve ortalama 10 dakika karıştırılarak pişirilir.

Fırından çıkarılan köfteler üstüne bu sosun içine alınır ve sos köftelere yedirilir. Ortalama 2-3 dakika sosla birlikte kaynatılarak sosun köftelere işlemesi sağlanır.

Bu köfte tarifinde köfteler yumuşak olsa da sosun içinde şeklini korumalıdır.

Not: Aşırı yoğurma köfteyi sertleştirir

Fırında Soslu Köfte Tarifi İçin Servis Önerileri:

Fırında pişmiş köfteleri spagetti, makarna yada kabak spagetti üstüne koyarak servis etmek iyi bir fikirdir; patates püresi, karnabahar yada brokoli de servis tabağında olabilir

Maydanoz, fesleğen ve parmesan peyniri ile süslenerek servis yapılırsa tadına doyum olmaz.

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir