Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi
Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi

En fazlaca tercih edilen çağrı yemeği olması itibariyle, Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi yiyecek severlerin en fazlaca aramış olduğu tariflerden biridir. Patlıcan ve kıyma birleşiminin doyuruculuğu bununla beraber getirmesinin yanı sıra, Köfteli Patlıcan Bohçası görüntü itibariyle ilkin göze sonrasında da mideye hitap eder.

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi – 4 Kişilik – Hazırlama Süresi: 30 dk

Malzemeler

• 3 tane orta boy ve muntazam patlıcan

• 250 gram orta yağlı kıyma

• 1 tane kuru soğan

• 2 dilim kuru ekmek içi

• 2 diş sarımsak

• 1 tane yumurta

• 2 tane domates

• Yeşil biber

• Tuz, karabiber, kimyon

• 1 er çağ kaşığı karabiber ve kimyon

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi – Sos Malzemeleri:

• 1 çorba kaşığı salça

• bir buçuk bardak su

• 1 yiyecek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• Kürdan

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi – Köftesinin Hazırlanışı:

1. Kıyma, malzemelerin yoğurulacağı derin bir kaba alınır. Soğan rendelenir, suyu sıkılır kıyma’ya eklenmiş olur. Bu karışıma ekmek içleri, tuz, isteğe bakılırsa karabiber, kimyon ve bir yumurta ilave edilerek karışım iyice yoğrulur. Üstü streç film ile kaplanarak otuz dakika buzdolabında bekletilir.

2. Patlıcanlar yıkanır, baş kısımları kesilir, şeritler halinde soyulur. Uzunlamasına yarım santim genişliğinde şeritler halinde kesilir. 15 dakika kadar tuzlu suyun içinde acılarının çıkması için bekletilir.

3. Tuzlu sudan alınan patlıcanlar bir kâğıt havlu yardımıyla kurutulurlar.

4. Yağ kızdırılır. Patlıcan şeritlerinin her iki tarafı kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızarması sağlanır. Kağıt havlu ile fazla yağlarından arındırılırlar.

5. Buzdolabında bekletilen köfte harcı çıkarılarak çıkarılır ve yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlanarak azca yağlı, yapışmaz bir tencerede hafifçe kızartılmaya bırakılır.

6. Patlıcan şeritlerinin iki tanesi (+) artı şeklinde üst üste koyulur, tam orta noktasına kızartılmış köftelerden biri yerleştirilir. Patlıcanlar bohça şeklinde köfteyi kapatacak şekilde katlanır. Birer dilim domates ve biber bu bohçanın üzerine yerleştirilir ve hepsini birbirine sabitlemek için bir kürdan saplanır. Patlıcan bohçaları fırın tepsisine koyulur.

7. Ayrı bir kapta bir kaşık yağ ve salça 2-3 dakika pişirilir ve üstüne 1,5 bardak su ve 1 çay kaşığı kaşığı tuz ilave edilerek 2-3 dakika daha kaynatılır. Bu sos patlıcan bohçalarının üstüne gezdirilir.

8. Evvel 180 dereceye ısıtılmış fırında, ortalama 30 dakika, domatesler ve biberler hafifçe kızarana kadar pişirilir.

9. Sunum olarak yanına mütevazı pirinç pilavı yada patates püresi yapılarak servis edilir.

10. Yağların donup lezzeti bozmaması için sıcak servis edilmelidir

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi – Pişirme Notu

Sebzelerin patlıcan bohçalarının üstünde yanmasından kaygı ediliyorsa, patlıcan bohçaları en önce fırına verilir, pişmeye 15 dakika kala sebzeler üzerine sabitlenerek yine fırına verilerek pişirilebilir.

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir