Pelmeni nasıl yapılır parmaklarınızı yiyeceksiniz!
Pelmeni nasıl yapılır parmaklarınızı yiyeceksiniz!

Pelmeni iyi mi yapılır parmaklarınızı yiyeceksiniz!

Mantı dünya mutfaklarında değişik tür ve şekillerde gördüğümüz bir yiyecek. Eğer siz de sofralarınızı renklendirmek için yapılacak değişik bir tanım arıyorsanız pelmeni mantısını deneyebilirsiniz. Bu mantıda Türk mantısından değişik olarak kıyma pişirilerek hamurun içine ekleniyor. İşte lezzetiyle büyüleyen pelmeni mantısı tarifi!

Pelmeni için ihtiyaç duyulan malzemeler:

Hamur harcını için:

4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tane yumurta
2 çay kaşığı tuz

İçi için:

200 gram dana kıyma
1 tane orta boy soğan
1 yiyecek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

İç harcını hazırlayarak işe başlayın. Soğanın kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavanın içine zeytinyağı ve soğanı alın. Soğanlar iyice kavrulduğunda kıymayı ilave edin. Kıymalarda iyice pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberini ilave ederek bir köşede soğumasını bekleyin.

Derin bir kabın içine unu alın. Yumurtaları, su ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Oldukca sert olmayan bir hamur harcı elde edin. Kazandığınız bu hamur harcını beş bezeye bölün. Bezeleri tek tek ve ince bir şekilde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan küçük yuvarlaklar elde edin. Küçük yuvarlak hamurların ortasına kıymalı harçtan ilave edin. Yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını aşağıya doğru birleştirerek biçim verin.

Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonrasında bir siniye dizin ve buzdolabında ortalama 15 dakika dinlendirin. Bir tencerenin içine su ilave edin ve fokurdamasını sağlayın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve zeytinyağı ilave edin. Kevgir yardımıyla pelmenileri suya atın. Ortalama 10 dakika kadar pişirin ve kevgir ile sudan çıkarıp bir tabağa alın. Isterseniz sos ile ya da mütevazı bir şekilde servis edin. Afiyetle yiyin…

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir