Yılbaşı menüsünün vazgeçilmezi yılbaşı hindisi Tarifi
Yılbaşı menüsünün vazgeçilmezi yılbaşı hindisi Tarifi

Yılbaşı menüsünün vazgeçilmezi yılbaşı hindisi Tarifi

Lüzumlu malzemeler:
1 tana hindi
1 tane kuru soğan
10 dal maydanoz
1 tane defne yaprağı
5 tane tane olarak satılan karabiber
3 yiyecek kaşığı salça mümkünse biber salçası
5 diş sarımsak
5 yiyecek kaşığı zeytin yağ
2 çay kaşığı tuz
İçini doldurmak için iç pilav malzemeleri:
Bir buçuk kilo pirinç
150 gram tere yağ
3 yiyecek kaşığı sıvı yağ
100 gram çam fıstığı
100 gram kuş üzümü
150 gram haşlanmış kestane
Birer tatlı kaşığı tarçın, karabiber, yeni bahar
100 gram çeri domates ( ufak kiraz benzer biçimde olan domateslerden)

Fırında Hindi Kızartması Tarifi
Hindinin ayaklarını çapraz olarak bağlayın ve büyük bir tencerenin içine koyup, üstüne kuru soğanı dörde bölüp, maydanozları elinizle bir kaç bölüme bölüp, defne yaprağı ve baharatları ekleyip, son olarak üstüne çıkacak kadar da su koyun ve haşlamak suretiyle ocağa alın. Pişen hindiyi tencerenin içinde alıp fırın tepsisine koyun ve ayaklarındaki ipi kati. Bir kasenin içine salça, dövülmüş sarımsaklar, sıvı yağ ve tuzu koyup çırpın ve pişen hindinin dışına iyice sürün.

Pilav tenceresine sıvı yağ, tereyağı koyun ve eritip içine yıkanmış suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip karıştırın. Pirinçler birazcık kavrulunca içine çam fıstıklarını, kuş üzümlerini, haşlanmış ve ikiye bölünmüş kestaneleri, tuzu ve baharatları koyup karıştırın ve bir kaç dakika daha kavurup, üstüne çıkacak kadar kaynar su ekleyip, suyunu çekmesi için tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirip, hindinin içine pilavı doldurun. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve hindi tepsisini fırına sürün, dışı iyice kızarana kadar pişirin. Servis edeceğiniz vakit servis tabağına aldığınız hindinin etrafına çeri domateslerini sıralayın. Afiyetle yiyin.

Yorumlar

yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir